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書 名:麵包科學 終極版=New baking guide
作 者:竹谷光司著
輔助作者:胡家齊譯
版 本:初版
出 版 項:臺北市:大境文化, 2016[民105]
稽 核 項:281面:圖,表;22公分
叢 書 項:Easy cook
ISBN:9789869213127(軟精裝):新臺幣420元
附 註 項:含索引
附 註 項:版權頁副題名 : 日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘培原理,屹力不搖的唯一聖經
附 註 項:參考書目 : 面280-281
其他題名:日本麵包師人手一本將專業秘訣科學化二百七十一個發酵基礎知識與烘培原理屹力不搖的唯一聖經
標 題 項:點心食譜
標 題 項:麵包

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書名 麵包科學 終極版new baking guide日本麵包師人手一本將專業秘訣科學化二百七十一個發酵基礎知識與烘培原理屹力不搖的唯一聖經
作者 竹谷光司胡家齊
出版項 大境文化
叢書項 easy cook
標題項 點心食譜麵包
分類號 427.16
杜威分類法
ISBN 9789869213127
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麵包科學 終極版 .New baking guide/竹谷光司著 ;胡家齊譯.--初版.--臺北市.--大境文化.--2016[民105]
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