WebOPAC 線上公用目錄查詢 (國立新竹高工圖書館) 查詢結果列表 書 名： 麵包科學 終極版＝New baking guide 作 者： 竹谷光司著 輔助作者： 胡家齊譯 版 本： 初版 出 版 項： 臺北市：大境文化, 2016[民105] 稽 核 項： 281面：圖,表；22公分 叢 書 項： Easy cook ＩＳＢＮ： 9789869213127(軟精裝)：新臺幣420元 附 註 項： 含索引 附 註 項： 版權頁副題名 : 日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘培原理,屹力不搖的唯一聖經 附 註 項： 參考書目 : 面280-281 其他題名： 日本麵包師人手一本將專業秘訣科學化二百七十一個發酵基礎知識與烘培原理屹力不搖的唯一聖經 標 題 項： 點心食譜 標 題 項： 麵包 連結查詢 權威標目 書名 麵包科學 終極版 •new baking guide •日本麵包師人手一本將專業秘訣科學化二百七十一個發酵基礎知識與烘培原理屹力不搖的唯一聖經 作者 竹谷光司 •胡家齊 出版項 大境文化 叢書項 easy cook 標題項 點心食譜 •麵包 分類號 427.16 杜威分類法 ISBN 9789869213127 超連結 麵包科學 終極版 .New baking guide/竹谷光司著 ;胡家齊譯.--初版.--臺北市.--大境文化.--2016[民105] 以下為本館館藏 註記 館別/館藏地 登錄號 分類號/作者號 圖書狀況 新竹高工圖書館/(未記錄) A065817 427.16/8891 在館中

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